Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов Рассмотрены осаоьцгновные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании Для студентов высших учебных заведений Может быть рекомендовано работникам торговли и общественногбачаоо питания Авторы Михаил Могильный Татьяна Калашнова Артур Баласанян.