Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 0616 `Товароведение и экспертиза товаров` Оно охватывает все вопросы учебной программы, утвержденной Министерством образования Российсаоьшской Федерации Излагаемый материал иллюстрирован достаточным количеством примеров При составлении настоящего издания учтены требования соответствующих государственных стандартов, авторов различных учебных пособий Авторы Анатолий Шепелев Татьяна Ивахненко Ирина Печенежская.